前不久，鄭州一位先生向某網投訴，自己買到的袋裝麻辣小魚中發生異物，而且出示了相關的證據：異物照片及外包裝。實際上，類似食品中發生異物的案例不在少數，例如某國召回包含異物的雞肉食品，骨肉相連發生塑料條似異物，草莓“藏針”事件等。那么，在食品衛生安全備受關注的今天，食品加工企業該如何把好生產加工關，避免問題食品流進市場呢？

我們知道，在日常生活中，餐食中也時常發生不小心參雜少數小砂粒、蟲子、毛發等異物的狀況，更別說全自動化或是半自動化生產加工的麻辣小魚，因為歷經眾多道工序，不排除因為機器磨損或是食品設備質量不達標等掉落的碎渣、鐵絲、塑料等滲入食品中。另外，也有一些食品因為生產工藝的獨特性，是沒辦法保證絕對無異物，像吊線法生產加工的晶體冰糖，或多或少夾帶棉繩等異物殘存。

諸如上述所說情況，許多食品加工企業在生產線中都配有異物檢驗階段，利用先進的異物探測設備精準的分辨外包裝后的食品中能否發生異物，及時、高效地清除問題食品，保證流進市場的食品衛生安全。伴隨著傳感器技術和計算機功能的逐漸強勁，現階段市場上發生了各種專業的異物探測設備，例如金屬異物檢測機、X射線異物檢測機等，不錯地協助企業攔截發生異物食品抵達消費者手中。

而X射線異物檢測機則運用射線傳感檢驗傳遞原理，再利用計算機對產生的各種二維圖像完成區分、獲取、辨別，最終完成混于食品中的異物或缺失產品的處理。因為射線穿透能力強勁，不但可以把普遍的金屬異物更為高效、靈巧、準確地檢驗出來，同時還能夠清除玻璃、骨頭、塑料條、石頭等異物。相比金屬異物探測機，更加擴大了異物檢驗范圍。

總的來說，在食品生產加工中，不排除或人為原因，或外在因素導致產品參雜異物，企業要嚴把異物檢驗安全關，利用專業的異物檢測機，高效、精準、迅速地清除夾帶異物的食品，及時避免 問題食品流入市場，有力地確保食品衛生安全。