我們平常生活里都會碰到食品里有異物的狀況，生產(chǎn)廠家運用食品X光機就能夠很好的減少食品里有異物的風(fēng)險。異物又分為內(nèi)源性和外源性，接下來給大家說一說有關(guān)食品中異物的隱患。

外源性異物：

本來就不屬于產(chǎn)品原料的其中一部分而滲入產(chǎn)品的成分，，如金屬、玻璃、毛發(fā)、雜草、蟲子、化學(xué)試劑污染等。

內(nèi)源性異物：

產(chǎn)品原料、配料本身帶有，但產(chǎn)品規(guī)定去除的成分，稱作，如肉中的骨頭;

內(nèi)源性異物和外源性異物是相應(yīng)的，不是一定的。對食品而言，非加工規(guī)定或按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該帶有的肉眼看得見成分，均能夠稱作異物。

異物的隱患：

只要是車間里面的物品，都會有變成產(chǎn)品內(nèi)異物的可能性。這些異物可能性的來源于很多，如車間標(biāo)識或工器具、設(shè)施設(shè)備上易脫落、易丟失的部件。

存在安全風(fēng)險，如合適尺寸的金屬異物、碎玻璃、木塊、石子、骨頭，可能性硌壞消費者牙，刮傷或卡傷消費者口腔和喉嚨;帶有化學(xué)試劑的異物，或化學(xué)試劑直接污染食品，可能性給人體造成不適，甚至于中毒。

異物控制必須硬件和管理緊密結(jié)合，以防患于未然，才可以最大限度的減少滲入的可能性――就是以減少來源于為主，以檢查(人工挑選)、檢驗(金屬探測機、食品X光機等)為輔。