我們平常生活中都會(huì)碰到食品里有異物的現(xiàn)象，而運(yùn)用x光異物檢測(cè)機(jī)就能夠有效降低食品里有異物的隱患，異物又分成內(nèi)源性和外源性，下面就來(lái)講解一下有關(guān)異物的危害。

外源性異物：

起初就不屬于產(chǎn)品原輔料的一部分而混進(jìn)產(chǎn)品的東西，如金屬、玻璃、石碎、陶瓷殘片、化學(xué)物品污染等。

內(nèi)源性異物：

產(chǎn)品原料、輔料自身帶有，但產(chǎn)品需要清理的東西，例如肉中的骨頭；

內(nèi)源性異物和外源性異物是相對(duì)應(yīng)的，不是的。

對(duì)食品而言 ，非加工需要或按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該帶有的肉眼看得見(jiàn)東西，均能夠叫做異物。

異物的危害：

只要是生產(chǎn)車間里面的物品，都會(huì)有變成產(chǎn)品內(nèi)異物的幾率。這些異物幾率的來(lái)源有很多，如生產(chǎn)車間標(biāo)識(shí)或工器具、設(shè)施設(shè)備上易脫落、易丟失的零件。

存有安全隱患，如恰當(dāng)規(guī)格的金屬異物、玻璃渣、木塊、碎石子、骨頭，幾率硌壞消費(fèi)者牙齒，刮傷或卡傷消費(fèi)者口腔和喉嚨；帶有化學(xué)物品的異物，或化學(xué)物品直接污染食品，幾率給人體造成不適，以至于中毒。

異物把控需要硬件設(shè)備和管理緊密結(jié)合，以預(yù)防為主，才可以最大的降低混進(jìn)的幾率，需要以降低來(lái)源為重。異物檢驗(yàn)方式以X光異物檢測(cè)機(jī)為重（主要檢驗(yàn)瓶裝、袋裝等包裝產(chǎn)品中的異物）、人工檢查為輔助。