隨著國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視，對(duì)月餅消費(fèi)需求不斷增加，推動(dòng)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明中國(guó)月餅銷售額從2015年的131.8億元增長(zhǎng)至2020年的205億元以上，總體上呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)，這對(duì)自動(dòng)化月餅生產(chǎn)工藝的保質(zhì)保量生產(chǎn)帶來(lái)了更為嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

自動(dòng)化月餅生產(chǎn)工藝可以極大地提高生產(chǎn)產(chǎn)能及產(chǎn)出效率，但同時(shí)可能會(huì)帶來(lái)食品品質(zhì)問(wèn)題，比如雙黃月餅的單黃數(shù)量錯(cuò)誤，或者自動(dòng)化生產(chǎn)中為食品引入雜質(zhì)。為此，上海微現(xiàn)（VIXDETECT）研發(fā)出了獨(dú)具創(chuàng)新的月餅X光檢測(cè)技術(shù)，既能檢測(cè)月餅中是否包含異物，又能檢測(cè)內(nèi)含蛋黃數(shù)量是否準(zhǔn)確，助力食品生產(chǎn)企業(yè)保證食品品質(zhì)、保障消費(fèi)者權(quán)益。

某品牌月餅缺蛋黃遭消費(fèi)者投訴

月餅自動(dòng)化檢測(cè)項(xiàng)目需求

為了解決雙黃蓮蓉產(chǎn)品中雙黃準(zhǔn)確填充這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)，香港知名西餅品牌提出與上海微現(xiàn)合作開(kāi)發(fā)月餅專用X射線檢測(cè)設(shè)備，不僅要能檢測(cè)月餅餡料中的異物雜質(zhì)，更要能精準(zhǔn)計(jì)算月餅中的蛋黃數(shù)量。

檢測(cè)難點(diǎn)

月餅內(nèi)部成分較多，含有多種餡料，加上月餅密度較大，市場(chǎng)上的設(shè)備異物檢測(cè)精度無(wú)法達(dá)到要求。此外，蛋黃的個(gè)體大小和位置都不固定，混在其他餡料中，蛋黃檢測(cè)難度較高。

創(chuàng)新X光檢測(cè)技術(shù)

在上海微現(xiàn)和香港西餅屋合作開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，香港西餅屋方提供了大量詳細(xì)的應(yīng)用需求。在此基礎(chǔ)上，上海微現(xiàn)創(chuàng)造性地采用了多能量掃描技術(shù)，在上海微現(xiàn)慧眼算法平臺(tái)上增加了蛋黃定位功能，將高低兩種能量的X光機(jī)圖像數(shù)據(jù)綜合起來(lái)進(jìn)行算法研判，使系統(tǒng)能有效識(shí)別各種生產(chǎn)線可能引入的異物，并大幅提高了異物檢測(cè)精度和蛋黃定位準(zhǔn)確率至99%以上。該項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)很好地滿足了西餅屋的需求，成為香港西餅屋品牌的有力保障，成功助力該品牌進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。上海微現(xiàn)這款月餅專用X光檢測(cè)設(shè)備的出現(xiàn)首次解決了月餅中蛋黃數(shù)量檢測(cè)的需求，成為了該西餅品牌今年月餅生產(chǎn)的最大亮點(diǎn)。

上海微現(xiàn)一直認(rèn)真踐行HACCP食品安全體系，為食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展提供先進(jìn)控制體系保障。HACPP體系是指在食品生產(chǎn)過(guò)程中，準(zhǔn)確定位具體危害及其關(guān)鍵控制措施以保障食品安全，通過(guò)采取有效措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)階段。微現(xiàn)的慧眼算法平臺(tái)正是基于HACCP的需求，按照食品工業(yè)的需求開(kāi)發(fā)出整套智能算法學(xué)習(xí)功能，工廠只要按照引導(dǎo)就能自動(dòng)設(shè)定出待檢差產(chǎn)品的檢測(cè)參數(shù)。微現(xiàn)秉持著眼于“微”，發(fā)力于”力“，為中國(guó)食品安全發(fā)展貢獻(xiàn)力量。